반응형 친환경반찬1 가지무침 만드는법 흐물거리는 식감 제로! 끝까지 쫄깃한 인생 가지무침 만드는 법 1. 당신이 알던 가지무침은 왜 늘 물이 흥건하고 흐물거렸을까?몸에 좋은 보랏빛 안토시아닌이 풍부한 채소, 가지. 하지만 식탁 위에 올라온 가지무침을 보고 젓가락을 멈칫한 경험, 다들 있으시죠?"분명 레시피대로 쪘는데 왜 이렇게 물맛만 나고 흐물거릴까?" "냉장고에 하루만 넣어두면 물이 흥건해져서 손이 안 가요."많은 분이 가지의 건강함을 알고 요리에 도전하지만, 특유의 뭉개지는 식감과 수분 조절 실패로 '가지 요리는 어렵다'며 포기하곤 합니다. 가지는 스펀지 같은 구조를 가지고 있어서 물을 흡수하기 시작하면 걷잡을 수 없이 흐물거려집니다.오늘 블로그_해피대디가 그동안 알고 있던 상식을 뒤집고, 찌거나 데치지 않아도 끝까지 쫄깃하고 아삭한 식.. 2026. 7. 27. 이전 1 다음 반응형
